叉燒包

其實我比较不喜欢做有放餡料的小餐包，原因是每次整形都整不好，这次我特選了350g的面粉，又是汤种的做法，面糊真的很黏，很不容易整形，下一次我再做的时候，应该加多少许的粉。

成品真的很软，第二天还是软，湯种就是汤种，真的很感谢carol老师的湯种法，虽然預先要准備好面糊，不过还是很值得哦。叉燒我是買現成的，加了一点蚝油，蒜碎，小葱頭（切碎），胡叔粉，盐和大薯粉。煮熟后放進冷藏一个小时以備用。我是以50g做一小粒，就能夠做出十二粒的叉燒小餐包，要当早餐或下午茶的朋友们，快快动手吧！

食谱如下：-

种做法：
将250ml的滚水中，加入高筋面粉50g,搅拌成团，盖上保鲜膜，放入冰箱12个小时后取出使用。

材料A：
高筋面粉——350g
细糖——50g
盐——1/2 tsp
即溶酵母——2 tsp
奶粉-7gm
牛奶——125g
全蛋液——50g
汤种-120gm

材料B：
牛油——40g

做法：-

汤种的做法。

牛奶吐司

我越來越喜歡做吐司了，原因是除了面包的體績比較大之外，整體都很結實，更不用說切片之后，片片都站不起来。。。一阵阵的奶香，让人吃了回味无窮，这种的吐司我还是会做第二三次的，如果你喜欢奶香味，还等什么呢？

每次都很頭痛小孩的早餐和便当，所以我都会隨便做一條吐司，涂上他们喜欢的blueberry就解决了，有时候我也会放一些火腿,芝士之类在面包上，只要他们要吃，我就十分开心不过了。


食谱如下：


高筋面粉 320g
鸡蛋 40g
酵母 5g
牛油 50g
细盐 1g
幼糖 10g
牛奶 160g
奶粉 10g

做法：直接法。

谢谢阿米的食谱。

金瓜吐司

每次買金瓜都是煮了一次后就收藏起来了，所以另一半往往我都会做一些糕点，金瓜吐司就是我很想试一试的包点，成品非常软，而且並没有金瓜的味道，不喜欢吃金瓜的朋友，加在面包里，一样可以吃到丰有營养的食物。

以前我想做糕点都是去找食谱先，不过現在我是看看冰箱里还剩下什么，再想去配什么，懂的更多的配方，就能千變萬化了。做面包必须耗费很长的时间，从秤料、攪拌、分割、滾圓、鬆弛、整形、最后烘烤。每一个细节都不能疏忽，少了一向用心，成果都不会理想的，虽然用了很长的时间，不过看了自己親手做的面包，也算是有满足感吧！

食谱如下：

高筋面粉-270gm
低筋面粉-30gm
南瓜泥 240gm （蒸过压烂）
酵母 1小匙
鸡蛋 1个
蜂蜜 20g
盐 1/8t
牛油 30g
牛奶 30g（我没放）

做法：

直接法

感谢carol的食谱。