麥片堅果

去年前，每个早上我都会步行到附近的公園慢步一个小时，顺便買一些曰常用品，跑步的大体上都是上了年纪的叔叔和阿姨们，总覺得跑步是上了年纪的玩意𠒇，想不到它对我们的肢体和心靈有很大的帮助，跑步也是我的生活中不可缺少的活动之一。

很多人以为每天做家务就是有運动，其实不然做家务的是压力的運动，因为脑子里並没有得到足够的放空，身体上的细胞也沒得到足够的休息，因为在我自己的身上就很明顕了，几天没運动，手脚就很容易麻痹，血液循环也不好，总覺得運动真的要趁早哦！

麥片+堅果类还是我第一次弄，其实过程的确很简单，只是比较多工的是堅果要切碎，不过成品的确好好吃，自己弄又便宜又新鲜，市场上也有进口的，还要賣到二十大洋咯。我有吃五谷米和麦片的习惯，加一大汤匙下去，的確不错，如果当零食吃，好像会發热气，可能我吃了停不了口吧。。嘻嘻

食谱如下：～

3杯麥片（不是instant的），3汤匙brown sugar, 1/2 茶匙~ground cinnammon(我放1/4ts), 1/4ts~salt, 1/3 杯～honey , 1/4杯～菜油，1茶匙～vanila , 1/2杯～cranberry , 1/2 杯～nuts and seeds

做法：～

1. 把全部材料加在一起除了堅果和cranberry, 撒在一个放好吸油纸的tray, 用170度烘30分钟至到金黄色为止。

2. 待冷却后，才把烘好的堅果，（我用mixed fruits)切碎再用慢火烘5分钟，加在之前已烘熟的麥里，放在container里可以保留二个星期。

贴心提醒：～

1. 当麦片烘好和冷却后，麦片会越耒越脆和硬，就是要这种口感了。

2. 食谱里有说要放乾椰丝，会比较香。

感谢litter of corner的食谱。

Kopitiam奶油包

记得小时候奶油包是我的最爱，每次下课的时候，都会排队搶先買那热腾腾的奶油包，啊，那已经是三十年前的美好回憶了。这次用了vinnie老师的食谱的確没有很重的牛奶味，那天上了老师的课，食谱里的甜奶和奶粉加了很多，所以成品出来牛奶味特别重，我个人不是很喜欢。 

坦白说上了老师的课后，的確受益不少，她的確用了最简单的方式来教導，並且亲手去完成所有的过程，方式错误，他从旁修正，这堂课真的很值的啦！虽然酵种要前一天準備，不过成品放了二，三天都是很软的，值得去償试啦！这次我做了古早味的奶油包，真的很好吃，不过餡料我觉得甜了一点，不过妈妈说还好，可能我不爱吃甜的关系吧！

Sponge~ 

高筋麵粉〜 214g（我用321gm)

冷水〜 128g(192gm)

酵母〜 2g(3gm)

Dough~ 

高筋麵粉〜 92g(138gm)

冷水〜 12g(18gm)

蛋〜 30g(45gm)

酵母〜7g(10.5gm)

盐〜5m(7.5gm)

糖〜 61g(减少到60gm)

奶粉〜 12g(18gm)

奶油〜45g(67.5gm)

（我是用原食谱的份量+1|2）=一共做了十七粒。

Method~ 

1.把sponge材料混合，用攪拌机攪以一号打三分钟攪成麵糰狀。

2.用保鲜纸蓋好，放入冰箱冷藏过夜。

3.把dough的材料混合加入已冷藏的酵种，用一号慢打二分钟，加入奶油，改用二号再打二十分钟，成可拉出稍透明薄膜的麵糰。

4.把麵糰静直十分钟，分割成一个50gm,加入20gm的餡料，最后進行最后發酵1小时或二倍大。

5. 預热烤箱160度上層六分钟，下層六分钟。（我用了non~stick的烤盘很快就上色，放下層少过六分钟就可以了）。

奶油餡料~

幼糖~70gm, 奶油~60gm,奶粉~100gm,玉米粉~20gm,冷水~30gm。

把全部材料混合均匀，放入冰箱冷藏至硬。

感谢vinnie老师的食谱。