黑芝麻饅頭

饅頭的食谱早就收藏了好久好久了，也買了孟老师的＂中式麵食＂食谱，看了又看总会害怕它發不起来，又看了博友说用竹蒸笼会發的比较好，所以特地败了三層的蒸笼回来，也花了二十令吉，蛮贵的！

当十五分鈡后，我便小心翼翼地打开蓋，登登登..好發呀，真是太高兴了，意想不到这么成功啰！

食谱如下：-

1. 水-130gm

2. 即溶酵母- 1小匙

3. 特幼粉-250gm

4. 细糖- 30gm

5. 玉米油- 3gm

6. 熟的黑芝麻粒- 12gm

內餡：-

1. 黑芝麻粉-12gm

2. 糖粉-7gm


做法：-

1. 先將水，即溶酵母混合，再與麵粉，糖以及玉米油混合，搓揉成光滑麵糰，接着加入黑芝麻粒。

2. 麵糰鬆弛5分钟，即可开始整形，再加入黑芝麻粉，糖粉混合。

3. 麵擀成長方形，在表面上刷上淸水，將內餡均勺地倒在麵皮上。

4. 將麵糰捲成圆柱体后，將麵糰切成十等分，放在防沾蠟纸上。

5. 將麵糰放入蒸籠內，進行最后發酵约20分钟。

6. 以中大火蒸约15分钟即可。

食谱来自孟老师