福建虾麵

品嘗福建虾麵应該是我在stutong夜市那里吃到的，第一次吃感覺还不错，第二次吃好像有一点腻的口感，不適合我的胃了吧！之后，去了新国再次品嘗那兒的福建麵，淸淡的湯底，油麵的香味，再次勾起了我的興趣。

找来了＂新加坡風味小吃＂的食谱，味道非常美味，总覺得减少甘庶的份量，口感会好些。

材料：-

福建面-200gm,粗米粉-150gm,豆芽-50gm,鸡蛋-2粒，生抽-1汤匙，蒜茸-1汤匙，熟中虾（適量），苏东-1条（烫熟后切圈），三层肉（適量）-飞水后，切片再去炸一下），韭菜少许，水+1小匙鸡金粉）

汤料：-

排骨-5个，淸水-500gm,甘蔗-三小條

调味料：-

冰糖适量，盐适量

做法：-

1. 猪骨飞水后洗净，甘蔗洗净，切段再切半。煮滾清水，加入猪骨煮十五分钟，下甘蔗焖煮一小时。 將汤料过滤，去渣留汤汁待用，下调味料试味。

1. 烧热适量油，將鸡蛋炒香，加入适量生抽炒勻，加入福建面，粗米粉及豆芽炒匀。加入适量汤料，加鑊盖煮一会，捞起備用。

2. 烧热少许油，爆香蒜茸后，加入适量生抽，汤水及面料混合均勻，加入虾，苏东，三层肉及韭菜即成。

注明：我把原食谱改了一些。