花生粿

好久都没有记录我的烹飪美食了，不过每天都还是有去姐妹的家走走看看哦，有时候我真的很佩服在網上的姐妹们都是烹飪高手，真的要学的东西得確太多了，好像24个小时都不夠用，每天的5点起床到晚上11点才休息，太多任务要完成了。

说起这个花生粿，最初应该是妈妈教我的，妈妈做的菜粿也非常的好吃，话说有一位朋友就叫妈妈示范给他看，他自己没有动手，之后他把食谱帶回家再做一次，之后他跟我说做出来的粿不比妈妈的好吃，哈哈还是老的姜比较辣，妈妈做任何东西都是用眼睛去看，用手去摸，没有正確的数量，有时候真的服了他。

食谱如下：~

粘米粉~200gm ,大薯粉~35gm,水~500gm,油~1大匙，盐~1／2小茶匙，炒好的花生加盐弄碎）

做法：~

1. 烧开水至滚，加入盐，粘米粉+大薯份，快手的把粉类搅拌均匀（用筷子），待稍为冷却加入油，用手搓直表面光滑。

2. 再分成50gm小团，再把小团㱘扁，包入花生，揑成三角形，放入模型压出花纹，轻轻敲出，放入蒸笼內，中火蒸10分钟至熟。

贴心提醒：~

1. 在做整形的时候，一定要用大薯粉以防黏手。

2. 皮的硬或软度是靠经验，或许你可以先做一粒试，看看水份是否足夠。如果皮太硬的话，加一点冷水再搓多一次就可以了。皮也不可以太软，也不好吃。

3. 一定要用中火，否则花纹会不清晰哦。

4. 我是用香蕉葉抹一点油，放在蒸篕上，这样才不会黏。

5. 蒸好之后，以防黏的话，表面可抹一点油，我没有放，因为怕油。