05 July, 2013

南瓜Ondeh~ondeh

l这道娘惹糕点已经在網上红透半天了,本来早就想试一试,人就是想太多,担心太多,担心什么啦,有椰丝吗,胆固谆高,拖了又拖,不过还是没有特别去做,剛好做椰丝小餐包还有剩下的餡料,不浪费,就順理章完成了非常推荐的一道点心。

把一半送给妈妈赏吃,妈妈也说非常好吃,做法又簡單,不过白椰丝没有現成的,要自己刨,我肯定会再做第二,三次。

材料:

皮料:南瓜泥~100gm,糯米粉~150gm,水-80gm

饀料:白椰丝,椰糖(我用270gm椰丝+130gm椰糖),1大匙菜油,四大匙水十麵粉

沾料:白椰丝+盐

做法:~

1.  皮料: 南瓜泥切薄片蒸熟,弄成泥,備用。糯米粉,南瓜泥加入冷水,搓成團,拿一小粒粉團压成圆形,加入餡料,收口包好,轻轻搓成圓形。

2.  餡料: 把椰糖切成小粒,加入一点水,放入鍋里,等椰糖完全融化,加入椰丝,再加入一大匙菜油,炒大约五分钟,加入四大匙水+麵粉,拌均匀(不可以炒太久,水份会流失)。

3. 沾料: 白椰丝加少许盐蒸五~十分钟。

4. 烧一锅水加入三片pandan葉,把已做好的ondeh~ondeh放入锅里,已浮在水面上的表示已经熟了,拿起沾上已蒸好的白椰丝,完成,可认享用了。

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