叉燒包

其實我比较不喜欢做有放餡料的小餐包，原因是每次整形都整不好，这次我特選了350g的面粉，又是汤种的做法，面糊真的很黏，很不容易整形，下一次我再做的时候，应该加多少许的粉。

成品真的很软，第二天还是软，湯种就是汤种，真的很感谢carol老师的湯种法，虽然預先要准備好面糊，不过还是很值得哦。叉燒我是買現成的，加了一点蚝油，蒜碎，小葱頭（切碎），胡叔粉，盐和大薯粉。煮熟后放進冷藏一个小时以備用。我是以50g做一小粒，就能夠做出十二粒的叉燒小餐包，要当早餐或下午茶的朋友们，快快动手吧！

食谱如下：-

种做法：
将250ml的滚水中，加入高筋面粉50g,搅拌成团，盖上保鲜膜，放入冰箱12个小时后取出使用。

材料A：
高筋面粉——350g
细糖——50g
盐——1/2 tsp
即溶酵母——2 tsp
奶粉-7gm
牛奶——125g
全蛋液——50g
汤种-120gm

材料B：
牛油——40g

做法：-

汤种的做法。