炸虾

原本想把明虾披上虾衣，不过还是不成功，原因是我忘了把虾的腹部划开4-5刀，还有一点是我覺得须要大量的食油，才能炸出这道便人涶涏三尺的明虾。

自從去Bako吃了那道炸蘇東后，依然念念不忘，直到有一天在popular看到＂做菜零失败＂的炸明虾食譜后，都不考慮就買了下來。

我个人覺的这个食谱很不错，很脆，做法又很简單哦！


食譜來自：做菜零失败


虾-30隻 低筋麵粉-50gm, 玉米粉-5gm, 冰水適量，盐-適量，粘米粉-10gm, 蛋-1／2粒


做法如下：-

1. 虾去壳留尾，在背上切开，挑除肠泥，虾腹划4-5刀，洗浄沥干。

2. 低筋面粉，玉米粉加盐拌匀。

3. 冰水和蛋拌匀，再加入粉搅拌均匀成面糊，确保面糊不要太浓稠。

4. 將沥干的虾拉直，沾上面粉，再沾上面糊。

5. 烧热炸油至约160'C,放入虾炸约15秒，转小火，用手沾上面糊，甩在热油中成面衣。虾子沾上面衣，转大火炸至金黃色即可捞起。