结婚週年日

十月九日是我的十四週年结婚日，走了十四个年頭，当中生活有起有落，要学习当一位妈妈，太太和媳妇的角色並不容易，選擇了这條不歸路，就的勇往直前，尋找属于自己的幸福和快乐。

放下，是一种生活的智慧；放下，也是一门心灵的学问，我想对于放下，对我而言，还离着还遠呢。。。

虽然没有收到九十九朵玫瑰，但是内心还是很富足，总算还記的那天是我们的大日子。威廉問我要去那里吃，我说就去Rock Road Restaurant,他说他也想去这间餐馆，難到我们是心灵相通，的确是如此嘛，其实 这间餐厅我们己经光顧了好几次，可以说已留下很好的印象，怎么说呢，第一，上菜非常快，不到十分钟，虽然顧客很多，服务生的服务和态度的確很有禮貌，不愧是古晋出名的餐馆之一。（順便記彔一下，当天Tiffany身体不舒服，吃的很少，鸣鸣）

这间餐厅的菜色种类非常多，我们一共選了五样，份量也蛮多，味道也很清淡，很合我的口味，总之那天晚上的确吃的太饱了，買单一共付了Rm195。

Rock Road Seafood Restaurant Sdn Bhd

Lot 1229-1230,Rock View Estate,

93200 Kuching, Sarawak

Tel: 082-241575

招牌虾仁-Rm25

空包-撈酱汁-Rm4

冷盆-Rm35

螃蟹-Rm53

干貝雜菜-Rm40

                                     

                    

                   Cheese Pie-Rm9

麥片堅果

去年前，每个早上我都会步行到附近的公園慢步一个小时，顺便買一些曰常用品，跑步的大体上都是上了年纪的叔叔和阿姨们，总覺得跑步是上了年纪的玩意𠒇，想不到它对我们的肢体和心靈有很大的帮助，跑步也是我的生活中不可缺少的活动之一。

很多人以为每天做家务就是有運动，其实不然做家务的是压力的運动，因为脑子里並没有得到足够的放空，身体上的细胞也沒得到足够的休息，因为在我自己的身上就很明顕了，几天没運动，手脚就很容易麻痹，血液循环也不好，总覺得運动真的要趁早哦！

麥片+堅果类还是我第一次弄，其实过程的确很简单，只是比较多工的是堅果要切碎，不过成品的确好好吃，自己弄又便宜又新鲜，市场上也有进口的，还要賣到二十大洋咯。我有吃五谷米和麦片的习惯，加一大汤匙下去，的確不错，如果当零食吃，好像会發热气，可能我吃了停不了口吧。。嘻嘻

食谱如下：～

3杯麥片（不是instant的），3汤匙brown sugar, 1/2 茶匙~ground cinnammon(我放1/4ts), 1/4ts~salt, 1/3 杯～honey , 1/4杯～菜油，1茶匙～vanila , 1/2杯～cranberry , 1/2 杯～nuts and seeds

做法：～

1. 把全部材料加在一起除了堅果和cranberry, 撒在一个放好吸油纸的tray, 用170度烘30分钟至到金黄色为止。

2. 待冷却后，才把烘好的堅果，（我用mixed fruits)切碎再用慢火烘5分钟，加在之前已烘熟的麥里，放在container里可以保留二个星期。

贴心提醒：～

1. 当麦片烘好和冷却后，麦片会越耒越脆和硬，就是要这种口感了。

2. 食谱里有说要放乾椰丝，会比较香。

感谢litter of corner的食谱。

Kopitiam奶油包

记得小时候奶油包是我的最爱，每次下课的时候，都会排队搶先買那热腾腾的奶油包，啊，那已经是三十年前的美好回憶了。这次用了vinnie老师的食谱的確没有很重的牛奶味，那天上了老师的课，食谱里的甜奶和奶粉加了很多，所以成品出来牛奶味特别重，我个人不是很喜欢。 

坦白说上了老师的课后，的確受益不少，她的確用了最简单的方式来教導，並且亲手去完成所有的过程，方式错误，他从旁修正，这堂课真的很值的啦！虽然酵种要前一天準備，不过成品放了二，三天都是很软的，值得去償试啦！这次我做了古早味的奶油包，真的很好吃，不过餡料我觉得甜了一点，不过妈妈说还好，可能我不爱吃甜的关系吧！

Sponge~ 

高筋麵粉〜 214g（我用321gm)

冷水〜 128g(192gm)

酵母〜 2g(3gm)

Dough~ 

高筋麵粉〜 92g(138gm)

冷水〜 12g(18gm)

蛋〜 30g(45gm)

酵母〜7g(10.5gm)

盐〜5m(7.5gm)

糖〜 61g(减少到60gm)

奶粉〜 12g(18gm)

奶油〜45g(67.5gm)

（我是用原食谱的份量+1|2）=一共做了十七粒。

Method~ 

1.把sponge材料混合，用攪拌机攪以一号打三分钟攪成麵糰狀。

2.用保鲜纸蓋好，放入冰箱冷藏过夜。

3.把dough的材料混合加入已冷藏的酵种，用一号慢打二分钟，加入奶油，改用二号再打二十分钟，成可拉出稍透明薄膜的麵糰。

4.把麵糰静直十分钟，分割成一个50gm,加入20gm的餡料，最后進行最后發酵1小时或二倍大。

5. 預热烤箱160度上層六分钟，下層六分钟。（我用了non~stick的烤盘很快就上色，放下層少过六分钟就可以了）。

奶油餡料~

幼糖~70gm, 奶油~60gm,奶粉~100gm,玉米粉~20gm,冷水~30gm。

把全部材料混合均匀，放入冰箱冷藏至硬。

感谢vinnie老师的食谱。

南瓜Ondeh~ondeh

l这道娘惹糕点已经在網上红透半天了，本来早就想试一试，人就是想太多，担心太多，担心什么啦，有椰丝吗，胆固谆高，拖了又拖，不过还是没有特别去做，剛好做椰丝小餐包还有剩下的餡料，不浪费，就順理章完成了非常推荐的一道点心。

把一半送给妈妈赏吃，妈妈也说非常好吃，做法又簡單，不过白椰丝没有現成的，要自己刨，我肯定会再做第二，三次。

材料：

皮料：南瓜泥~100gm,糯米粉~150gm,水-80gm

饀料：白椰丝，椰糖（我用270gm椰丝+130gm椰糖）,1大匙菜油，四大匙水十麵粉

沾料：白椰丝+盐

做法：~

1.  皮料： 南瓜泥切薄片蒸熟，弄成泥，備用。糯米粉，南瓜泥加入冷水，搓成團，拿一小粒粉團压成圆形，加入餡料，收口包好，轻轻搓成圓形。

2.  餡料： 把椰糖切成小粒，加入一点水，放入鍋里，等椰糖完全融化，加入椰丝，再加入一大匙菜油，炒大约五分钟，加入四大匙水+麵粉，拌均匀（不可以炒太久，水份会流失）。

3. 沾料： 白椰丝加少许盐蒸五~十分钟。

4. 烧一锅水加入三片pandan葉，把已做好的ondeh~ondeh放入锅里，已浮在水面上的表示已经熟了，拿起沾上已蒸好的白椰丝，完成，可认享用了。

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花生粿

好久都没有记录我的烹飪美食了，不过每天都还是有去姐妹的家走走看看哦，有时候我真的很佩服在網上的姐妹们都是烹飪高手，真的要学的东西得確太多了，好像24个小时都不夠用，每天的5点起床到晚上11点才休息，太多任务要完成了。

说起这个花生粿，最初应该是妈妈教我的，妈妈做的菜粿也非常的好吃，话说有一位朋友就叫妈妈示范给他看，他自己没有动手，之后他把食谱帶回家再做一次，之后他跟我说做出来的粿不比妈妈的好吃，哈哈还是老的姜比较辣，妈妈做任何东西都是用眼睛去看，用手去摸，没有正確的数量，有时候真的服了他。

食谱如下：~

粘米粉~200gm ,大薯粉~35gm,水~500gm,油~1大匙，盐~1／2小茶匙，炒好的花生加盐弄碎）

做法：~

1. 烧开水至滚，加入盐，粘米粉+大薯份，快手的把粉类搅拌均匀（用筷子），待稍为冷却加入油，用手搓直表面光滑。

2. 再分成50gm小团，再把小团㱘扁，包入花生，揑成三角形，放入模型压出花纹，轻轻敲出，放入蒸笼內，中火蒸10分钟至熟。

贴心提醒：~

1. 在做整形的时候，一定要用大薯粉以防黏手。

2. 皮的硬或软度是靠经验，或许你可以先做一粒试，看看水份是否足夠。如果皮太硬的话，加一点冷水再搓多一次就可以了。皮也不可以太软，也不好吃。

3. 一定要用中火，否则花纹会不清晰哦。

4. 我是用香蕉葉抹一点油，放在蒸篕上，这样才不会黏。

5. 蒸好之后，以防黏的话，表面可抹一点油，我没有放，因为怕油。

老娘的生日

今天是老娘的生日，没有隆重的庆祝，不过有我身边最亲近的人一起吃晚餐，已经是很滿足和幸福了。

地点是在Side Walk的餐厅，是在green height 的cold storage 的后面，这也是我第一次光顧的西式餐厅，環境还不错，顧客也还蛮多，点了nicolse salad,beef mushroom spaghetti,mix grill,chicken wing, mussel A marnay,之后点了三杯水，ice chocolate,ice lemon tea(2x)一共付了rm123.40, 份量会比较少，覺得有一点小貴，味道方面还可以吧，泡水的功夫还的加以改善。

点了菜不到十分钟，菜就马上送到，好快噢，我就是喜欢这样的服务，不用让顾客等了又等，这家餐厅也给我加了一些分。不到半小时，就把桌上的食物吃个淸光，还以为点了这样多一定吃不完，还好设有浪费食物。

祝我＂生日快乐＂2013。

柠檬迷迭香鸡腿

現今的社会很少人会跟家翁家婆一起住了，每个人都喜欢有自己的自由空间，相处久了都会有一些磨擦，往往很多人都身在福中不知福，眼前所有的都看不見，很多时候失去了才感到可惜，唉。。

孩子一定要＂侍候＂父母亲才是叫孝顺吗？对我而言，自己的生命一定要全然自己负责，养兒防老的观念已不在，自已照顾好自己的健康才是正道。

这道烤雞是非常简單的家常菜餚，不过还是建议黑胡椒加多一点会比较有味道，味道清甜，还带有柠檬味呢！

材料：~

鸡全腿4个， 洋葱2顆， 红萝卜2条，蕃茄2粒，黑胡椒碎适量，盐，olive oil适量，水1／2杯

腌料：~

黑胡椒碎1tsp, 盐1／2tsp, 柠檬1顆（渣计）， 迷迭香適量， 橄榄油4tbsp

做法：~

1. 鸡腿洗干，把腌料腌制1小时或以上。

2. 烤盘倒一些橄榄油，加入红萝卜，蕃茄和洋葱，撒上少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，渣汁后的柠檬皮不要丢弃，倒入適量水，然后把鸡腿排在蔬菜上面。

3. 將烤炉預热180度，放入烤盘，用上下火烤40~45分钟即可。

感谢Min blog的分享。

自制叉烧肉

每次做叉烧包我都会去桃园買十令吉，又可以拿一些来做炒飯，另一半就做叉烧包，懶人的做法，呵呵。。不过最近那间咖啡店没开了，所以。。只好自己做了。

以前我都会買叉烧醫来做叉烧，总覺得味道不是很合我，另一方面價錢也蛮貴，在一次偶然的机会，看到＂傳统叉烧＂的食谱让我油生燃起想做自家叉烧起来了，去菜市问了賣豬肉老板做叉烧是用什么肉，老板说用比较硬的肉会比较好，不会收缩的那么厲害，
记得以前用媒肉，缩的太離谱，所以总覺得買現成划算的多了。

買回来了那不知道叫什么肉，去腌了二天，去烘一烘就有的吃了，其實我是想把剩下的叉烧肉做白叉烧包，妈妈想吃咸的叉烧肉包，希望我的白包会做的成功。

食谱如下：~

猪肉~650gm （我用300gm), 糖~130gm(我用1tbsp, 米酒~1tbsp, 玫瑰露酒~1tbsp, 盐~1tbsp, 五香粉~少许，鱼露~几滴， 红粉~少许，味精~少许

做法：~

1. 把全部材料放在一起腌至过夜，用烘炉烘30分钟，再抹上蜂蜜烘一二分钟就可以了。

2. 冷却后，再把它切成薄片就可以享用了。

微波班兰小餐包

人过了四十歲月，好像記憶力有了明显的退化了，明明食谱看了几次，还是错误百出，不認老才怪呢！

微波麵包的食谱我看也不看，总覺得跟微波炉有关，没興趣，直到有一次看網友把小餐包的组织拍到这么柔软，難以相信哦，就开始往下看，覺得这个食谱不難做，不过时间会比较长而己。

等到要把中种麵團加入主面團时，忘了把中種面團撕一片片，再来主面團也没有弄成團，所俩者掺在一起的时候很難弄均匀。总而言之，是失败的收㘯啦，麵包的组织不是很软不过很结实，第二天比较硬一点，不过，隔天烘一烘也算很美味啊！

食谱如下：~

中种：~

高粉~200gm，酵母~1小匙，奶粉~16gm,蛋~50gm,牛奶~53gm, 班兰精华~20gm,

主面圑：~

高粉~67gm, 糖~53gm(我放30gm), 盐~1小匙（我放半小匙），奶油~43gm（我放20gm), 牛奶~27gm

做法：~

1. 把中种材料搅拌成團，静放一小时。

2. 把中种團撕成小片，加入主面團，再加入奶油，杆压十五次。

3. 分割每个50gm静放十分钟，再把麵團滾圆杆壓二次，再做最后发酵四十分钟。

4. 表面抹上蛋黄液，放上芝士和芝麻，烘十五分钟。

贴心提醒~其實每个我都有减少糖份和奶油的份量，看了孟老师的解释，减少以上的材料多少会影響麵包的组织哦。

感谢網友vannie的食谱。