蒜茸粉丝蒸虾

这是我第二次做这道菜，材料和做法都很筒单，粉丝的品質也很重要，高品質的吃起来就很爽口，不會有绵绵的感觉，我个人覺得organic的粉丝还不錯吧！有的粉丝顏色實在太白了，不知有没有潻加'好料'進去，最近黑心食物實在太可怕了。

蒜茸蒸虾，虾肉鲜甜，把虾汁滴在粉丝上，让粉丝吸饱了，甜甜咸咸，非常入味，是一道非同凡响的家常菜。

材料：~

中虾~八隻，粉丝~2把，蒜頭~6个，香菜~少许，盐~1／2ts,白糖~1／4tsp,鱼露1tbsp+清水（混合均匀）

做法：~

1. 清除虾肠，在虾头下方和腹部用刀轻轻斩断筋，不要切断，这样蒸出来的虾才不会缩起来。

2. 烧热油，放入适量油，加入蒜茸炒香，加入盐和白糖炒至褐色，備用。

3. 把浸软的粉丝铺在盘底，把鱼露和水放入粉丝上，拌均匀。

4. 把虾排在粉丝上，再把炒香的蒜茸铺在虾面上，

5. 放入滚热的蒸笼里，大火蒸5分钟，马上拿起，撒上香菜，趁热吃。

感谢Ah mok的食谱。