糖醋鲨鱼片

鲨鱼煮咸菜也是一道简單的佳肴，吃久了也该'百变'一下，每次看星洲一定会看阿明的專拦，喜欢他所做的佳肴，简單，材料隨手可取，就是一道很下飯的美食了，尤其是它那濃濃又帶着白酒味的汁，肯定你一定会加飯的。

记的有一次煮鯊鱼时，煮了十分钟鲨鱼还是硬到。。煮多久还是非常硬，之后每次買鲨鱼一定会确定賣鱼小贩才買，以免買了不能吃而给Mr Bin吃哦！

食谱如下：~

鲨鱼~200gm, 盐-1小匙，味精~適量， 胡椒粉~1小匙，白糖~1小匙， 黑醋~1小匙， 黑酱油~1大匙（自己加）， 太白粉~適量

大洋葱切片，淸葱切吋长備用，辣椒丝，蒜泥，姜丝

1. 燒热水，把清理好的鲨鱼放入热水中（去沙），大槪1分钟，拿起用汤匙刮一刮，然后用清水洗乾淨，切小片備用。

2. 把切片好的鲨鱼用以上的材料腌制1个小时，

3. 烧热油，把蒜泥，姜丝，大洋葱，辣椒丝爆香，加入已腌制的鲨鱼片翻炒，加入一点热水，炒至鱼肉熟透，加入適量白酒，再用太白粉搅匀，撒上青葱便可上桌了，趁热享用。